В каталог

Убранство стола: виды посуды, приборов, сервировок, декора стола и подачи блюд – 17 тем / 97 минут / 1 pdf конспект [vintage re-edit]

₽
5700,00
В корзину
41 тема / 90 видео-минут / 1 PDF альбом
  • Геометрия и ритм стола: точное расположение приборов, фарфора и хрусталя согласно мировым стандартам.
  • Текстильный этикет: выбор скатертей и полотняных салфеток.
  • Цветочный и декоративный этикет, – что не мешает общению гостей, а воодушевляет.
  • Расстановка мест (планирование рассадки) для управления динамикой беседы.
  • Стандарты обслуживания: правила подачи блюд (английский, французский, русский стили)
  • Три школы куверта: сравнительный разбор французской, английской и американской традиций в диаграммах.
  • Маркеры статуса и антитренды: как избежать признаков «дешевого» декора и безграмотной сервировки.
  • Правильный подбор приборов и бокалов, а также разбор фатальных ошибок в подаче десертов и напитков.
  • Контроль и протокол: инструменты для аудита банкетных служб и поддержания стандартов высокого гостеприимства.


Про что курс Ксении Ферзь Table Service / Сервировка Стола – тезисно?