Бизнес за столом
- Застолье не краш-тест, но может им статьСпособ узнать о человеке все – взглянуть на него за обедом! Как он держит приборы и столовое стекло? Где лежит его салфетка, а где – телефон? Тест на владение столовыми манерами пройдет не каждый. Но вы должны пройти.
- Инструкция к 40 наименованиям в менюДоказано: между двумя профессионалами предпочтение отдают тому, кто съел артишоки с апломбом. А как быть с кальмарами? Ракообразными? Спаржей? Устрицами? Эклером? Сыром стилтон? Яйцом-пашот?
- Вам брошен вызов? Как не потерять лицоКак спасаться, если вам от щедрот подсыпали перца чили? Как быть, если вас против воли вынуждают пить? Что делать с блюдом, которое вы не можете есть? Разбираем ситуации, в которых сложно выиграть. Сложно – но не вам!
- Манеры общения за столом и знаки вниманияОтноситься к застолью, еде и напиткам как к фону; держать фокус на акте общения – вот, что отличает великосветского сотрапезника от того, чей светский опыт невелик. Обсуждаем тактику общения и знаков внимания за столом.
[vintage re-edit]
Ксения Ферзь – культуролог, lifestyle журналист, имидж- и этикет-инструктор предпринимателей, менеджеров корпораций, тренеров русскоязычных школ этикета в России, странах Евросоюза, СНГ и США
Колумнист изданий Tatler, РБК Стиль, SWN, Robb Report, World Fashion Channel, SportChic, Marie Claire, Psychologies, Cosmopolitan, Hello! Связи с общественностью в государственных структурах, Sector Luxe, etc...
Тренер/ консультант корпораций Richemont Group, Freedom Finance, CSC Pharma, P&G, Трансфингруп, 12Storeez, AA Surgery, LOTTE Hotel Moscow, L'Oreal, Quantum Capital Consulting, Four Seasons Moscow, Синергия, ОГО! etc...
Факультативный спикер МГУУ Правительства Москвы, МГУ им. Ломоносова, МГИМО
Эдютейнмент-спикер по заказу компаний БСБП, КРОК, Noôdome, Crocus Group, ГК ФСК, Palais des Thés, Italdizain, Дом Фарфора, Casarte, Audi, Открытие Private Banking, Клуб 418, Maxxium Russia, Colibri Home Concept, Beauty Navigator Agency, Keep Looking, Decartes, Parmigiano Group, etc...
Бродкаст-спикер Fashion TV, Радио России Культура, Пятый Канал, Первый Канал, Москва24, OKKO.TV, Ren TV, Вечерняя Москва, etc...
- Как выбрать релевантный ресторан для переговоров за обедом
- Что следует учесть организатору делового ланча, назначая встречу партнеру
- Как партнеру куртуазно принять приглашение на деловой обед и при необходимости его перенести
- Встреча гостей перед деловым обедом и размещение за столом
- Вопрос курения – где и что можно курить на деловом обеде
- Сначала накорми, потом говори по Г. Разрану – этикет заказа напитков и блюд на деловом обеде
- Забота о гостях, казусы и организационные конфликты
- Как быть эмпатичным и приятным гостем – базовые принципы
- О привилегии заказа вина и о разумном количестве бокалов
- Сценарий переговоров за деловым обедом – от знакомства к сделке
- Фотодиаграмма сервировки с пояснением контекста
- Что делать, если одна из сторон не спешит заканчивать встречу
- Разногласия по поводу оплаты счета и этикет оплаты счета
- Финал встречи – диджестив, счет, прощание
- Чаевые и любезная попытка гостя "принять участие"
- Деловой завтрак, или Power Breakfast – трезвая альтернатива ланча
- Послеполуденное чаепитие, или Afternoon Tea – светская альтернатива делового ланча
- Нетворкинг на коктейле: базовые правила общения и обращения с пищей
- Корпоративный банкет: протокол приемной линии на формальных приемах
- Аперитив как вступительная гастрономическая часть любого банкета
- Этикет аперитива: что считается хорошим тоном со стороны гостя
- Принцип рассадки гостей на корпоративном банкете
- Как учесть диетические рестрикции гостей в меню
- Апетит, диетические ограничения и отношение гостей к угощениям
- Классические декоративные детали застолья
- Этикет размещения за столом, знакомства и общения для гостя
- Этикет тостов
[vintage re-edit]