На тон выше

Что касается гардероба, у читателя RR есть уже инструкция на этот счет, но ненавязчиво подчеркну, что официальное мероприятие масштаба ПМЭФ подразумевает под собой классический дневной деловой костюм, и заострю внимание на слове «дневной». Если магнат Генри Форд заявлял, что ваша машина может быть любого цвета, при условии, что он черный, то в случае с деловым костюмом наоборот: любого, при условии, что он не черный (но в рамках: от светло-синего до темно-серого). Оставим черный для секьюрити и персонала.

На языке тела

ПМЭФ — встреча лидеров за столом переговоров, поэтому готовьтесь к чемпионату по уверенной походке, крепким рукопожатиям (главное правило — не пережимать) и пристальным взглядам визави, которые будут выискивать любые сигналы вашей неуверенности и слабости. Чтобы они ушли с носом, контролируйте язык тела. Сидеть, закинув ногу на ногу лодыжкой на колено, держать руки в карманах, демонстрировать нервозность и тремор — не только моветон, но и демонстрация неуверенности, да и вообще порча кинетического имиджа.

На людях

Обозначим очевидное: на ПМЭФ будет много камер — и телевизионных, и скрытых. Любое неосторожное слово может попасть если не в сюжет федерального канала, то по крайней мере в чей-то раскрученный блог, так что оставим на эти четыре июньских дня желание ввязываться в горячие политические баталии, споры о религии и просто крепкие словечки. Железное правило: если избежать бесед о политике не получилось, на подобном мероприятии лучше не отклоняться от линии партии.

На ножах

Во время ПМЭФ о привычном приеме пищи остается лишь мечтать. В основном гастрономические развлечения имеют префикс «бизнес», будь то завтрак, ланч или коктейль. В таких случаях одновременно с поглощением блюд необходимо поддерживать умные беседы. Вывод? Порции еды на вилке должны быть столь компактны, чтобы с ними можно было расправиться за пару динамических движений челюстью и тут же продолжить беседу. Но самое верное дело, пусть это и прозвучит странно, — поменьше жуйте. И, что ещё важнее, до обеда не помышляйте о спиртном.

Фуршет

Помните — очереди за едой не для уважаемой себя персоны, дождитесь, когда ажиотаж схлынет, и спокойно выберите, что вам по вкусу. Но в то же время не смешивайте на тарелке рыбу, мясо и выпечку, оставьте «все включено» для отпуска. Да и вообще не жадничайте с едой.

Рассадка

В случае, когда за столом рассадка, главное — не занять чье-то место. Просто спросите у организаторов, как именно на этот раз устроена рассадка, или сориентируйтесь по кувертным карточкам на столе.

Восточные тонкости

Гостей западных на ПМЭФ сменили видные деятели с Ближнего Востока, вы это заметили. Другое дело, могли в делах праведных не учесть, что и общаться с новыми гостями следует иначе. Если перед вами правитель эмирата ОАЭ, в устной речи не следует называть шейха по имени — корректной формой будет Your Highness (Ваше Высочество). В последующих репликах madam/ mam — к женщинам, sir — к мужчинам. Такова корректная вербальная форма в формальном контексте межкультурных взаимодействий — и деловых, и светских.

Правила этикета гласят: принимающая сторона всегда имеет культурное преимущество перед приглашенной, и неважно, восточный ли гость или западный. Известная во всем мире английская поговорка «В Риме поступай как римляне» подразумевает, что именно хозяева задают тон игры. Но здесь важен нюанс: общаясь с представителем любой страны, важно уважать ее национальный концепт. А это как минимум требует от нас с вами ознакомиться с гордостью и некоторыми слабостями нации, и с первым никогда не соперничать, а над вторым никогда не шутить. Превосходное самоощущение гостя — залог эффективных переговоров, долгосрочных контрактов, а то и дружбы, если на то пошло.

Восточные тонкости

Такое мероприятие, как ПМЭФ, — редкий случай, когда светская учтивость и деловой протокол работают сообща. Во всяком случае должны. Это важно в общении с женщинами, которые принимают участие в форуме. Если к разговору присоединилась дама рангом ниже вашего собеседника, будет моветоном представлять её первой только потому, что она дама, — приоритет должен быть отдан тому, кто выше по статусу. Но в то же время не забудьте помочь ей спуститься со сцены, помня о том, что она женщина.

Почему говорить о пище за столом – дурной тон, а о вине – хороший?

Говорить о пище, которую вкушаем, – не такой уж дурной тон – если, конечно, в этот момент ее не пережевывать. Но более подходящий случай отметить “поджаренную корочку” и “нежный мусс” – на эно-гастрономическом фестивале, нежели деловом обеде или свадебном торжестве. По какому поводу собрание – такого толка беседы. И в комнате, где порхают новости и безобидные сплетни, поговорить о вине (особенно если больше не о чем) – уместно всегда. Благодаря стараниям виноделов, маркетологов, винных публицистов, сомелье и кавистов, блогеров-энтузиастов и аукционистов – вину отведено специальное место в беседе.

Пять удачных и не душных тем о вине, которые расширят пространство диалога

Темы винных диалогов ветвятся, как виноградная лоза,  и каждому собеседнику будет, что сказать, если он попробует рифмовать вино с искренними увлечениями:

Многое попробовали, оставляли отзывы в рейтинговых приложениях, ориентируетесь в рынке недооцененных новинок? Блистайте знанием сортов, регионов производства, методов виноделия. Подбираясь к редкому термину, который не у всех на слуху, – дублируйте его расхожим синонимом, – так, как если бы в речи можно было взять слово (попроще) в скобки. Вспомогательные вопросы в духе “знаешь, что такое миллезим/терруар/бобаль?” звучат до слез снисходительно. Старайтесь не выставить собеседника профаном и обываетелем.

Инвестировали (или думали инвестировать) в вино? Рассказывайте о торгах, показывайте фото бутылок, за которые соперничают, и погребов, в которых их хранят. Тот самый случай, когда во время беседы включенный смартфон – хороший тон. Не частите с нейм-дроппингом – малознакомые имена не запоминаются. Собеседников бодрят числительные: небывалые цены, за которые продается винтаж, размеры погребов и количество бутылок в них. Менее охотно мозг неосведомленного слушателя реагирует на иностранные названия вилл, имена коллекционеров, шато или виноделов.

Увлекаетесь винным туризмом – возьмите в беседе курс на региональные особенности винопития: не все знают, что коктейли на основе вина и шампанского – чисто американские причуды, которые во Франции снобируют не меньше, чем манеру сдабривать  круассан маслом или джемом.

Любите гастрономические эксперименты – поделитесь открытиями в сфере нетривиального пэйринга. Что вам приходилось сопровождать пиццу “курица-барбекью” бокалом токай, а икру пинагора – бюджетным барбареско (и вам это понравилось) кому-то покажется эно-гастрономическим бурлеском, а кому-то занятным лайфхаком. Впрочем, будьте готовы к тому, что классик мысленно наречет вас фриком.

Любите красивый стол – отметьте новшества и исторические курьезы производства посуды. Тому, кто не посвящен в эно-декоративные тонкости будет любопытно, узнать, кто по вашему мнению в стеклодувном ремесле превзошел Риделя. А дискуссия о том, кто повинен в моде на бокал-купе (фужер с широкой плоской чашей наподобие креманки) – пленительная француженка мадам де Помпадур или непогрешимый английский монах-бенедиктинец –сделает Small Talk пикантным. Но остерегайтесь превратить безобидный исторический анекдот в табуированный диспут о религии и сексе.

Впрочем, вино – как и пища – остается лишь вспомогательным антуражем застолья, общим занятием сотрапезников, веселящим ум. Никому не рекомендую относиться к этой теме (как и к любой другой small talk теме) слишком серьезно. Абсолютное преимущество светской беседы перед научно-философской или эксзистенциально-житейской в том, что темы здесь можно менять непредсказуемо – как стандарты в джазовой импровизации, и никому не мешать думать о чем-то своем.

На фуршете, нетворкинге, коктейле – универсальные и не душные темы за бокалом (и без).

Не так страшно продолжить беседу, как ее начать. Поэтому всем, кто пасует Small Talk я рекомендую носить худи с капюшоном с надписью “No Small Talk Please”. Шучу, конечно. Лучше спросите “как ваш сезон?” Этот вопрос можно адресовать всем. И тем, у кого сезонная работа, и тем, для кого работа – один деловой сезон, и тем, кто просто никогда не работал. Даже если вопрос будет не понят, и вас переспросят, – тем лучше: вы начали издалека и расставили приоритеты – говорить о событиях, а не стирке.

Дома: кто-то из гостей перебрал и small Talk становится hard core Talk. Как, не делая замечаний, сублимировать конфликт?

Длинный, насыщенный монолог – это хардкор. Тем, кто пришел в гости как на собственный бенефис, просто предложите микрофон – он или застесняется и утихнет или сделает вам шоу!

Поляризующий диалог  – это хардкор. И не важно о чем. Категоричные посылы в духе “ты за кого/против кого” породят сражение на рапирах, даже если спор всего лишь о преимуществах сотерна перед брютом –  беспредметный по определению.
Играет хардкор? Смените пластинку: предложите компании свежее объединяющее впечатление. Начните распечатывать подарки, произнесите тост в честь гостей, достаньте детский фотоальбом, сделайте музыку громче и выйдите на танцпол. Возможно, вам покажется, что вы тушите пожар из лейки; возможно собеседники удалятся и тихо поссорятся в где-то в углу. Но все это лучше, чем битые рюмки елизаветинской эпохи в вашей залитой светом гостиной.

О чем говорить с прокаченным энофилом, если не разбираешься в теме?

Винный Small Talk по сценарию: тело, кислотность, танины, букет в устах неофита, который без чувства смущения сопоставляет вкус лягушачьих лапок со вкусом курицы, рискует стать банальным, утилитарным, пустым и занудным.

Но стоит заговорить о настроении, которое несет глоток; о том, какие воспоминания или фантазии всколыхнул аромат (назвать который “не хватает эпитетов – столь сложный каскад”); помечтать о винном туре в Луару; спросить “А у вас доводилось делать сабраж?” – и готово! Беседа вьется в атмосфере естественной легкости и общечеловеческих впечатлений, – как и должна.

Другая тактика – поскорее признать экспертное преимущество знатока вин, в компании которого вам посчастливилось находиться, и вот вы уже не думаете о том, на какой слог ставить ударение в слове “апеласьон”. Но отдыхаете. Активно слушаете, задаете вопросы, записываете советы, хвалите глубину естествоиспытаний, благодарите за озарения. Энофилу приятно, эно-неофиту – полезно.

Не пускайте пыль в глаза модными терминами, – у тех, кто хорошо разбирается в какой-либо теме есть черные списки лексики, по которым они вычисляют блефующих. Но смело говорите о личном – своих предпочтениях. Тактичный энофил – первый выплеснет логику вместе с осадком в бокале, если речь зайдет о вкусах – независимо от того, что вам ближе в ароматике вина – попсовая клубника или адеграундный петролеум.

Ты стараешься воздержаться, а тебе подливают – что сказать?

Лучше совсем ничего, чем про вред этанола, язву, диету или истертый – “руль” (за которым угораздило приехать на вечеринку). Когда воздержание начинает снабжать мозг чувством морального превосходства, – время вспомнить, что всем, кто веселится, назидательный тон невыносим. Поэтому мы благодарно принимаем в бокал то, что не пьем. И продолжая не пить, оркестируем беседу с с бокалом в руке – в лучших куртуазных традициях.

Ваша очередь сказать тост, но кроме счастья/здоровья идей ноль – так что сказать?

Если вы не мастер красноречия; вам тяжело дается экспромт; или  чувства в тисках апатии – у вас все равно нет уважительной причины отказаться от тоста. И худшее, что вы можете сделать для своего личного бренда и всего человечества – произнести эту блеклую банальность. Я советую подготовиться заранее – заручиться увесистой цитатой классика с безупречной репутацией и не постесняться зачитать свой тост с листа. Взгляните, что придумал восторженный Пушкин: 

Подымем стаканы, содвинем их разом!
Да здравствуют музы, да здравствует разум!
Ты, солнце святое, гори!
Как эта лампада бледнеет
Пред ясным восходом зари,
Так ложная мудрость мерцает и тлеет
Пред солнцем бессмертным ума.
Да здравствует солнце, да скроется тьма!