При подачe фруктов в прошлом подавали специальные роговые или серебряные ножи, при помощи которых фрукты очищали и разрезали на части. При подаче фруктов стол сервируют фруктовыми приборами (нож, вилка) и ставят мелкую десертную (фруктовую) тарелку, а справа от нее – тарелку для косточек.
Абрикос, сливу, вишню едят руками, аккуратно выкладывая косточки на тарелку. Вишню, черешню подают с плодоножками в креманке, которую ставят на пирожковую тарелку, в которую и складываются косточки.
Землянику, клубнику, малину в старину сервировали на специальных блюдах. Сегодня подают в креманках, которую ставят на пирожковую тарелку. Дополнительно ставят емкости с сахарной пудрой, сахаром и сливками. Едят десертной ложкой. Плодоножки, если они есть, складывают на пирожковую тарелку.
Арбуз, нарезанный кусочками, едят вилкой. При помощи зубцов вилки удаляют семечки.
Категорически нельзя отрывать виноград по одной ягоде с общей грозди. Специальными ножницами нужно отрезать ветку с ягодами от грозди и положить себе на тарелку. Ягоды едят целиком вместе с косточками. Если виноград имеет крупные косточки, то их аккуратно сплевывают изо рта на кончики пальцев и кладут на тарелку.
Кусочки дыни едят вилкой.
Киви едят при помощи ножа и вилки. Плод очищают от кожуры, нарезают поперек, затем кусочки едят вилкой.
Раньше цитрусовые чистили с помощью специального ножа. Сегодня допустимо чистить их руками, но перед этим нужно сделать вертикальные надрезы на кожуре с обоих концов плода. Потом кожуру снимают руками.
Мандарины делят на маленькие дольки.
Апельсины и грейпфруты разрезают ножом. Если апельсин разрезан пополам, то его, как и грейпфрут, едят ложкой с заостренным концом, предназначенной для цитрусовых.
Персик едят ножом и вилкой. При помощи ножа персик разрезают до косточки и делят на половинки, далее нарезанные кусочки едят вилкой.
Яблоки принято делить на четыре части и вырезать сердцевину. Также при желании ножом срезают кожуру с уже разрезанного яблока. Далее яблоко едят руками.