Сертификаты, оплата Visa/Mastercard – по запросу
Столовые манеры – культурный код, который позволяет вам быть понятым и принятым в любой точке мира — от закрытого клуба в Лондоне до семейного ужина в Токио; сообщают о вашем происхождении, дисциплине и внимании к деталям быстрее, чем вы успеете закончить аперитив. Этот блок курса превращает обычный прием пищи в сеанс стратегической коммуникации. Неужели при всех ваших талантах вы откажетесь от репутации культурного человека?
Table Manners
Столовый Этикет
Столовый Этикет
55 тем / 97 видео-минут / 2 квиза
Про что курс Ксении Ферзь Table Manners/ Столовые Манеры – тезисно?
- Застолье как социальный фильтр: как по манерам за столом узнать о человеке больше, чем из его резюме
- Дословная инструкция к 40 наименованиям блюд, которые вызывают стресс
- Алгоритм застольных манер: правила обращения со стеклом, приборами и текстилем
- Гендерный дискурс: какие знаки внимания уместны и с кем
- Искусство отказа: как вежливо, но твердо противостоять принуждению к алкоголю или нежелательной пище
- Деликатные дилеммы и столовые казусы, от которых все невольно краснеют – решаем раз и навсегда
- Тактика общения и знаков внимания: как проявлять заботу о сотрапезниках, сохраняя великосветскую дистанцию
- Навигация в пространстве ресторана, банкетного зала, приватной столовой и ваше позиционирование
- Эстетика манер и социальные маркеры за столом: почему нельзя вытирать нож о вилку и как не держать бокал
Зачем мне презентабельно выглядеть за столом в 21 веке?
В эпоху развитой публичности каждое появление в обществе за столом становится частью вашего имиджа.
- Фотогеничность статуса: В мире, где все общение происходит в ресторанах и каждый ужин может попасть в соцсети, лучше быть уверенным, что случайная сцена с раковыми будет работать на вас, а не против вас.
- Управление вниманием: Когда манеры доведены до автоматизма, вы фокусируетесь на общении, а не на тарелке. Это позволяет вести переговоры любой сложности, сохраняя эстетику и достоинство.
- Гедонизм без тревоги и защита от форс-мажоров: Знание того, как элегантно выйти из неловкой ситуации (ошибка официанта, казус с блюдом, осечка гостя), превращает потенциальный провал в демонстрацию вашего королевского самообладания.
Я не публичный человек, в чем польза для меня?
Застолье — это сердце семейной культуры и главный инструмент воспитания.
- Создание традиций: Общий ужин с правильной сервировкой превращает прием пищи в ритуал, укрепляющий связи не только внутри семьи но и вовне. Это способ транслировать детям уважение к себе и окружающим через повседневную бытовую культуру.
- Комфорт близких: Знание правил позволяет избавить членов семьи от неловкости в любой ситуации — будь то свадьба в другой стране или официальный прием. Вы становитесь опорой и примером для своего окружения. А ваших потомков благодаря вам воспринимают как культурных и воспитанных людей.
Почему столовый этикет преподносится как инструмент лидерства?
В высшем обществе стол — не место утоления аппетита, это место для подтверждения статуса, ранга и культуры, которая идет рука об руку с деньгами. Ваш "социальный паспорт" действителен во всех странах мира?
- Фокус на сделке: Вы не тратите когнитивный ресурс на размышления «какую вилку взять». Ваше внимание на 100% принадлежит собеседнику, его интонациям и скрытым смыслам беседы.
- Гибкость стилей: Умение переключаться с континентального стиля на «американский зигзаг» или продемонстрировать владение азиатскими палочками демонстрирует ваш высокий культурный интеллект.
- Элегантное доминирование: Человек, который безупречно владеет собой за столом, подсознательно воспринимается как лидер ситуации. Вы диктуете ритм встречи, просто соблюдая правила протокола.
ПРЕВЬЮ
- Застолье не краш-тест, но может им статьСпособ узнать о человеке все – взглянуть на него за обедом! Как он держит приборы и столовое стекло? Где лежит его салфетка, а где – телефон? Тест на владение столовыми манерами пройдет не каждый. Но вы должны пройти.
- Инструкция к 40 наименованиям в менюДоказано: между двумя профессионалами предпочтение отдают тому, кто съел артишоки с апломбом. А как быть с кальмарами? Ракообразными? Спаржей? Устрицами? Эклером? Сыром стилтон? Яйцом-пашот?
- Вам брошен вызов? Как не потерять лицоКак спасаться, если вам от щедрот подсыпали перца чили? Как быть, если вас против воли вынуждают пить? Что делать с блюдом, которое вы не можете есть? Разбираем ситуации, в которых сложно выиграть. Сложно – но не вам!
- Манеры общения за столом и знаки вниманияОтноситься к застолью, еде и напиткам как к фону; держать фокус на акте общения – вот, что отличает великосветского сотрапезника от того, чей светский опыт невелик. Обсуждаем тактику общения и знаков внимания за столом.
Ксения Ферзь
Автор программ о социальном интеллекте с 2011 года
Столовый этикет: каноны самопрезентации за столом и разбор неловких ситуаций
55 тем / 97 видео-минут / 2 квиза [vintage re-edit]
₽
5700
₽
11700
Ксения Ферзь – культуролог, lifestyle журналист, имидж- и этикет-инструктор предпринимателей, менеджеров корпораций, тренеров русскоязычных школ этикета в России, странах Евросоюза, СНГ и США
Колумнист изданий Tatler, РБК Стиль, SWN, Robb Report, World Fashion Channel, SportChic, Marie Claire, Psychologies, Cosmopolitan, Hello! Связи с общественностью в государственных структурах, Sector Luxe, etc...
Тренер/ консультант корпораций Richemont Group, Freedom Finance, CSC Pharma, P&G, Трансфингруп, 12Storeez, AA Surgery, LOTTE Hotel Moscow, L'Oreal, Quantum Capital Consulting, Four Seasons Moscow, Синергия, ОГО! etc...
Факультативный спикер МГУУ Правительства Москвы, МГУ им. Ломоносова, МГИМО
Эдютейнмент-спикер по заказу компаний БСБП, КРОК, Noôdome, Crocus Group, ГК ФСК, Palais des Thés, Italdizain, Дом Фарфора, Casarte, Audi, Открытие Private Banking, Клуб 418, Maxxium Russia, Colibri Home Concept, Beauty Navigator Agency, Keep Looking, Decartes, Parmigiano Group, etc...
Бродкаст-спикер Fashion TV, Радио России Культура, Пятый Канал, Первый Канал, Москва24, OKKO.TV, Ren TV, Вечерняя Москва, etc...
СОДЕРЖАНИЕ
§1. Плавный вход в тему и столовую комнату
- Застольные манеры – так ли это важно?
- Понятие куверта – историческое и актуальное.
- Дамы, джентльмены и позитура всадника.
- Что делать с верхней одеждой в ресторанах?
- Как найти свое место за столом в ресторане, в гостях, в банкетном зале?
§2. Что в вашем куверте и как с этим работать
- Куда девать личные аксессуары, сумку, портфель и рюкзак?
- Смартфоны на столе – современная норма?
- Полотняные (и другие салфетки) – что с ними делать?
- Где ваши бокалы и ваша пирожковая тарелка?
- Чаша для мытья рук – что это и когда она нужна?
- Личные приборы в вашем куверте и некоторые казусы, которые они могут повлечь...
§3. Столовые дилеммы, которые легко разрешаются правилами
- Должна ли быть вашей лучшая порция и последняя порция на сервировочном блюде?
- Макать хлеб в соус и помогать куском хлеба вместо вилки – так можно?
- Что касается личных столовых приборов...
- Можно ли считать произведением искусства то, что в нашей тарелке?
- Как доставать изо рта косточки и другие помехи?
- Хороша ли привычка запивать пищу?
- От тостов до отпечатков пальцев – про столовое стекло личного пользования.
- Кое-что о приправах и соусах в центре стола...
§4. "Что если" – как выйти из неловких ситуаций за столом
- Кашель или насморк застали вас врасплох прямо за столом...
- Вы носите брекеты, или вам требуется зубочистка...
- Вы на диете или вам подали блюдо, которое вы не можете есть...
- Вы обожглись горячей или острой пищей...
§5. Разновидности столовых приборов и как с ними обращаться
- Как здорово: больше не будет неловко!
- Полотняная салфетка: как расстелить, как использовать, чего точно не следует делать
- Батарея столовых приборов и принцип "от внешних к внутренним"
- Все про суповую тарелку и столовую ложку
- Пирожковая тарелка, булочка, масло, спредер
- Главная столовая пара – столовые вилка и нож
- Другие виды вилок и ножей под разновидности меню
- Язык приборов трех стран
- Почему я адепт английского столового этикета
- Как обращаться с приборами на французский манер
- Что такое американский зиг-заг
- В Риме поступай как римляне
- Подставки под приборы: почему их не должно быть на столе
- Не оброни своей тиары, над блюдом склоняя чело
- Моветон по английскому Tatler: "Не вытирать нож о вилку в воздухе"
- Азиатские палочки, или chopsticks – позитура в кисти руки
- Десертные приборы на английский манер – это вилка и ложка
- Чайная или кофейная пара: как держать чашку с блюдцем
- История про отставленный мизинчик
- Как правильно держать бокал и пить из столового стекла
Квиз "Столовые манеры"
- 10 ситуационных вопросов для тренировки светской находчивости
§6. Этикет-инструкция к сложным блюдам
- 40 экзотических и повседневных блюд, которые могут стать вызовом даже для взрослых
- Гарниры и закуски
- Рыба и морепродукты
- Мясные блюда
- Яйца
- Супы
- Соусы
- Мучные изделия
- Фрукты и ягоды
- Цитрусовые
- Сыры
- Десерты
Квиз "Столовые манеры"
- 10 ситуационных вопросов для тренировки светской находчивости
Столовый этикет: каноны самопрезентации за столом и разбор неловких ситуаций
55 тем / 97 видео-минут / 2 квиза [vintage re-edit]
₽
5700
₽
11700